Prima dell'alba possibilità di partecipare al volo  in mongolfiera per ammirare dall’alto il paesaggio lunare e mozzafiato della Cappadocia illuminata dalle prime luci dell’alba (facoltativa, a pagamento e in base alla disponibilità dei posti. Tale gita può essere annullata anche poche ore prima dell’inizio a causa di avverse condizioni meteorologiche).
Prima colazione in hotel. Intera giornata dedicata alla scoperta di questa suggestiva regione dai paesaggi quasi lunari: i celebri “camini delle fate”, funghi di tufo vulcanico creati da secoli di lavoro dell’acqua e del vento. Visita alle chiese rupestri di Goreme, alla Valle di Uchisar, alla Valle di Avcilar e di Ozkonak (o Saratli), uno dei complessi di rifugi sotterranei conosciuti come “città sotterranee”. Pranzo in ristorante lungo il percorso. Nel pomeriggio, visita ad un laboratorio per la lavorazione e vendita di pietre dure, oro e argento. Sosta presso una cooperativa locale dove si espongono e si vendono i famosi tappeti turchi. Rientro in hotel. Cenone di Capodanno in hotel e pernottamento. 

Prima colazione in albergo. Visita di Ozkonak (o Saratli), uno dei complessi di rifugi sotterranei conosciuti come “città sotterranee” e della Valle di Devrent, dove il tempo ha eroso la roccia formando dei picchi, dei coni e degli obelischi soprannominati “Camini di Fata”. Pranzo in ristorante. Nel pomeriggio partenza per Ankara e sosta al Lago Salato durante il tragitto. Arrivo ad Ankara e sistemazione in hotel. Cena e pernottamento. 

Prima colazione in hotel. Visita panoramica di Ankara, la città capitale della Turchia. Visita del Museo delle Civiltà Anatoliche, detto anche Museo Ittita, dove i reperti sono esposti in ordine cronologico e il visitatore può seguire l’evoluzione delle cività succedutesi in Anatolia a partire dalla preistoria fino al periodo romano. Pranzo in ristorante e proseguimento per Istanbul via autostrada e passaggio dal Ponte Euroasia. All'arrivo sistemazione in hotel per la cena e pernottamento. 

Prima colazione in hotel. Partenza per il cenla visita al centro storico. Visita dell’antico Ippodromo Bizantino, in cui si svolgevano le corse delle bighe; degli obelischi e della Moschea del Sultano Ahmet, famosa come Moschea Blu, il principale luogo di culto musulmano, famosa per le sue maioliche blu. Pranzo in ristorante e nel pomeriggio visita della Chiesa di Santa Sofia, capolavoro dell’architettura bizantina, voluta da Giustiniano per affermare la grandezza dell’Impero Romano e del Palazzo di Blakernia (Palazzo Tekfur) che é tra i principali esempi dell’architettura residenziale bizantina. Rientro in hotel per la cena ed il pernottamento. 
 

Prima colazione in hotel. Passaggio dal Corno d'Oro, l'antico porto durante il periodo bizantino e poi ottomano e visita del Palazzo di Topkapi (la sezione Harem è opzionale), sontuosa dimora dei Sultani per quasi quattro secoli. Pranzo in ristorante. Nel pomeriggio visita del Gran Bazaar, il più grande mercato coperto del mondo, caratterizzato dal tetto a cupole e formato da un dedalo di vicoli e strade e della Moschea di Rustempasa, costruita nel 1560 da Sinan per Rustem Pasa, genero di Solimano il Magnifico, è uno sfoggio di maestria architettonica e di arte della ceramica ottomane. Nelle vicinanze della moschea si trova il Mercato delle Spezie, conosciuto anche con il nome di Mercato Egiziano delle Spezie, con le sue bancarelle che propongono spezie di ogni tipo, caffè, dolci e frutta. Rientro in hotel per la cena ed il pernottamento. 

Prima colazione in hotel. Visita del Palazzo di Dolmabahce (la sezione Harem è opzionale), il primo palazzo costruito in stile europeo ad Istanbul, il quale fu il principale centro amministrativo dell’Impero Ottomano dal 1856 al 1922 e della Cisterna Basilica. Pranzo in ristorante. Nel pomeriggio visita delle mure bizantine; del quartiere antico di Eyup e del quartiere di Pierre Loti. Possibilità di partecipare all’escursione (facoltativa, a pagamento) del giro in battello sul Bosforo per ammirare sia il versante asiatico che europeo della città ed i suoi più importanti palazzi, moschee e fortezze. Rientro in hotel per la cena ed il pernottamento.

Prima colazione in hotel. Tempo a disposizione fino al trasferimento in aeroporto in tempo per il volo di rientro in Italia.